Industria Alimenticia

Calculo en Base la carga térmica:

 

La selección de un chiller se basa en las Condiciones del proceso usualmente los diseñadores calculan 45°F en la salida del chiller y 55°F a la entrada del chiller, considerando estos parámetros el flujo de agua por minuto por tonelada de:

 

Refrigeración es de 2.4 galones por minuto.

Carga Térmica: (ingrese la Carga Térmica)

Temperatura de entrada al chiller: (ingrese la temperatura de retorno)

La temperatura de salida del Proceso: (ingrese la temperatura de salida)

 

Flujo en GPM totales:

En base a lo Anterior

A) CONOCIENDO EL FLUJO DE AGUA

 

Chillers en la industria alimenticia
Chillers en la industria alimenticia

 

Flujo

 

Flujo

 

 

 

 

T1

T2

 

DT

CP

 

QT

QT

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

30,000 litros de agua por hora

 

 

 

litros de agua=

Carga Térmica por Maquina

Kilogramos por hora:

Temperatura de entrada:

Temperatura de salida:

 

Diferencial de Temperatura

Calor Espesifico del Producto

 

Carga Termica por Hora

=Peso de Producto x DT (diferencial temperatura) x CP

 

Considerando

3024 calorias por tonelada de refrigeracion

 Qt=FLUJO lts. X 5.5 oC

3024 cal

 

QT=

 

 

 

132.2751 gpm

 

30,000 litros por hora

30,000.00 aproximado

 

30,000.00

 

18.00 °C

10.00 °C

 

8.00 °C

1.00 °C

 

 

 

 

 

 

 

< 79.3651

Tr del Proceso

Calculo para Enfriamiento de Pollos

Obtener el número de pollos a enfriar en una hora. (n)

La temperatura que va tener el pollo al momento de entrar a la tina. (x)

La temperatura a la cuál desea bajar el pollo cuando se saque el pollo de la tina (y)

Delta (diferencial de temperatura)=x – y

Número de pollos x delta=Toneladas

3024 kilocalorías Refrigeración

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