Industria Alimenticia

Calculo en Base la carga térmica:

La selección de un chiller se basa en las Condiciones del proceso usualmente los diseñadores calculan 45°F en la salida del chiller y 55°F a la entrada del chiller, considerando estos parámetros el flujo de agua por minuto por tonelada de:

Refrigeración es de 2.4 galones por minuto.

Carga Térmica: (ingrese la Carga Térmica)

Temperatura de entrada al chiller: (ingrese la temperatura de retorno)

La temperatura de salida del Proceso: (ingrese la temperatura de salida)

Flujo en GPM totales:

En base a lo Anterior

A) CONOCIENDO EL FLUJO DE AGUA

Flujo

30,000 litros de agua por hora

litros de agua =

Carga Térmica por Maquina

Kilogramos por hora:

Temperatura de entrada:

Temperatura de salida:

Diferencial de Temperatura

Calor Espesifico del Producto

Carga Termica por Hora

=Peso de Producto x DT (diferencial temperatura) x CP

Considerando

3024 calorias por tonelada de refrigeracion

Qt = FLUJO lts. X 5.5 oC

3024 cal

QT=

132.2751 gpm

30,000 litros por hora

30,000.00 aproximado

30,000.00

18.00 °C

10.00 °C

8.00 °C

1.00 °C

< 79.3651

Tr del Proceso

Calculo para Enfriamiento de Pollos

Obtener el número de pollos a enfriar en una hora. (n)

La temperatura que va tener el pollo al momento de entrar a la tina. (x)

La temperatura a la cuál desea bajar el pollo cuando se saque el pollo de la tina (y)

Delta (diferencial de temperatura) = x – y

Número de pollos x delta = Toneladas

3024 kilocalorías Refrigeración

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